膨化休閑食品保質(zhì)期的影響因素及檢測方法 膨化休閑食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多空蓬松,口感酥脆、酥甜,具有一定的營養(yǎng)價值,很是受到人們尤其是孩子們的喜愛。 由于膨化休閑食品其特殊的口感,因而對外包裝物的要求也相對*。密封性是影響膨化休閑食品保質(zhì)期的重要因素: 1、包裝密封性能的好壞。膨化休閑食品是一種極易受潮、易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品,除了控制好包裝材料的阻隔性能以外,還必須確保整個包裝的密封可靠性,以免因發(fā)生泄漏而導(dǎo)致產(chǎn)品的污染和變質(zhì)。密封性能的不良主要源于封口部位,所以進(jìn)行密封性檢測的重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注封口部分有無產(chǎn)生泄漏。封口部位可能因?yàn)椴牧蠠岱庑阅堋⒎饪趶?qiáng)度不夠而導(dǎo)致泄漏,封口強(qiáng)度(熱封強(qiáng)度)的檢測可通過濟(jì)南辰馳的WDL-01電子拉力試驗(yàn)機(jī)來完成試驗(yàn),按照QB/T 2358標(biāo)準(zhǔn)制樣進(jìn)行檢測皆可,儀器操作簡便,功能強(qiáng)大。對于包裝整體密封性的檢測可借助負(fù)壓原理的MFY-01密封試驗(yàn)儀,將包裝袋置于MFY-01密封試驗(yàn)儀的盛有水的真空罐中,對真空罐抽真空產(chǎn)生負(fù)壓,在包裝袋內(nèi)外壓差作用下,通過人工目測的方式進(jìn)行判定,若有連續(xù)氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏。 以上為影響膨化休閑食品保質(zhì)期的主要因素及檢測方法,濟(jì)南辰馳試驗(yàn)儀器有限公司希望借此幫助廣大食品生產(chǎn)商及包裝材料供應(yīng)商能從中找到包裝材料質(zhì)量控制及解決方法。(濟(jì)南辰馳0531-58782853) |